Archives pour la catégorie sortie du film : cuisine !

cr réunion cuisine fev 18

Infos cuisine descente des marches en vrac

– 100l de soupe à prévoir. (500 bols) 1 euros le bol (vendu dehors)
soit 4 casseroles de 30l

– verrines (2 sucrées 2 salées) 500 sucrées et 500 salées 1 euro la verrine. (vendues dedans)

– une sorte de cake ou une pizza (300 parts) 1 euro (vendu dedans et dehors)

où cuisiner ?

– En partie chez Marie jo (cakes et préparations verrines) puis directement à la salle jeanne d’arc sur des grandes tables pour remplir les verrines à la chaine.

– demander à Christine si ok pour cuisine chez elle (soupes)

organisation

a partir de septembre :

prise de contact avec producteurs de legumes et autre pour voir ce qu’ils peuvent nous proposer à cette date et faire commande.

Plus voir se qu’on peut trouver localement à :

biocoop ? Autre ? Super U ? (entre autre pour fruits rouges ou exotiques pour verrines?)

Semaine avant le 17 :

Mercredi et Jeudi :

courses et approvisionnements divers en matériel (materiel preté, étuve, producteurs sur commandes, super u etc …)

combien de bénévoles ? 6 ?

Vendredi :

cuisine chez Marie Jo et dans deuxieme cuisine en même temps 12 personnes. Déjà inscrites : christine/najet/marie/nicole/odile/claire anne. Proposer à Monique Hervé julien ?

A 15h30 rdv salle jeanne d’arc pour preparer tous ensmeble les verrines et tout mettre au frais …
A mettre dans chambres froides et frigos.

Samedi :

service, evaluation du nombre de bénévoles nécessaires au service (avec tranches de 2h a priori)

buffet a reapprovisionner : 4

quelqu’un reapprovisionne : 2

service soupes/cake : 4

vente de tickets : 5 personnes ?

Infos diverses :

– benevoles : ils auront soupe et boissons prévus dans espace loge (a soustraire des chiffres donnés plus haut je pense ).

– Pour la nourriture nous fonctionnerons avec des tickets vendus 1 euros et qui serviront pour acheter n’importe quel met. Les tickets seraient vendus dans la boutique dès la journée (au cinéma) puis le soir sur place. Ainsi chaque equipe de service n’aura qu’a récupérer les tickets, service plus rapide. Un certain nombre de tickets sera mis en vente en fonction de ce que dit l’équipe cuisine le vendredi, pour ne pas vendre des tickets alors qu’il n’y aurai plus de choses à manger !

-prevoir des tables et des chaises en plus des quelques tables rondes déco … (nicole aimerait avoir sa chaise!:-) )

-catering artistes : dans loges chez cristine et serge en bas … mais on leur fait quoi ?

A faire d’ici prochain rdv :

– faire liste : appros et materiels cusine (marie jo)

prochain rdv : en juin chez Nicole ? A confirmer …

Liste matériel nécessaire (a compléter) :

trepieds et casseroles (claire anne/etuve(y aller manger un jeudi midi a la cantine en mai par exemple …/fete de l’oignon?autre?)

chambre froidse anne lise et frigos (ou bien quelqu’un connaît quelqu’un qui a un petit vehicule frigo?)

Cuilleres ?

Faire pics pour tickets

tickets

braseros

tentes barnum

bols amarante (en trouver d’autres en complément ? Acheter ou recup ? Mais on a dit pas de vaisselle …)

Serviettes ?

Chercher ce qu’on peut acheter :

Plateaux pour verrines /bonne taille chambre froide

verres à verrines